Keropok Leko Segera Hamilton

Keropok segera memang makanan popular belah pantai timur, lagi pulak belah terengganu pahang. Korang penah dengar keropok Losong? Losong, salah satu tempat di terengganu sememangnya tak dapat dipisahkan lagi dengan nama keropok. Tapi ana x berasal dari Losong..Kuantan pun banyak keropok ape. Tepi2 jalan penuh gerai2 jual kopok gerenti sedap.

Sepanjang ana membesar di Pahang, ana sempat mengenali beberapa jenis keropok:

Keropok lekor: Keropok yang dibentuk panjang2, then direbus
Keropok goreng: Kerpok yang direbus, kemudian dipotong pendek2, then digoreng
Keropok segera: Keropok yang dibentuk pendek2, then terus saje digoreng
Keropok keping: Keropok yang direbus, then slice nipis2, kemudian dijemur hingga kering. Bila nak makan kene goreng- nanti akan jadi kembang & rangup.
Keropok sira: Ni tak boleh tahan..addicted! Keropok mentah, di potong nipis2, digoreng, kemudian disira dengan sambal cili manis. whooaaa...terbayang2~~

Hidup di New Zealand ni, macam2 idea kuar untuk bwt keropok. Ikan segar mahal..pulak tu jenis ikan x seswaiii. Dekat msia bwt kopok guna ikan tamban..(penah ke korang dengar??). Ikan tamban sejenis ikan yang byk tulang, size nye kecik aje. kadang2 ikan tamban ni orang guna buat ikan sardin. Tak pun kalau tak guna ikan tamban, guna ikan parang pn ada je..ikan lain2 pun sesuai jgk.

Dekat sini, rupenya boleh jugak bwt keropok x guna ikan mentah, guna ikan dah masak dalam tin pun, jadi jgk kopok. Bagus2!.. Sape2 nk try, nk amik resepi ni. Oh ye, kalau keropok dekat kuantan tu, dalam keropok segera mereka ada letak bwg putih sket. Bau mmg semerbak, dari jauh dah dpt bau kopok sedap..lalu tepi jalan sure kene singgah. huhu. mesti beli. tak pasti pulak kopok jual dekat tempat lain. Ha..silalah cuba!

Bahan2

1 tin mackerel in oil
2 sudu besar potato starch
1 3/4 cawan tapioca starch
1/2 sudu kecil ground black pepper
2 sudu kecil garlic paste
1/2 sudu kecil garam

Tepung2 di New Zealand. boleh beli dekat new save..mana2 asian shops

Kiri: Potato starch

Kanan: Tapioca starch

Kalau guna tepung brand lain, xtau la sama ke x jadi..hehe

Cara2

1. Hancurkan ikan mackerel (ambil sekali airnya)
2. campurkan garlic, black pepper, garam & gaul
3. masukkan kedua2 jenis tepung, gaul sampai sebati
4. Bentukkan bulat2 then panjang2
5. goreng terus dengan minyak panas..wangi bau garlic..hehe

Bahagikan lebih kurang sama besar

Bentukkan panjang2.. dari setin mackerel blh dapat dlm 20 batang 10-12 cm

Ini rupa yang udah siap digoreng

Selamat mencuba!
Boleh dijadikan menu sampingan berbuka di Bulan Ramadhan yang bakal kunjung tiba